〜 ご結婚おめでとうございます 〜
シェラリゾート白馬では、”マリアージュ”というテーマのもと、日々お料理のメニュー構成をしております。
マリアージュとは”結婚や交わる”と意味しますが、お料理にも素材と素材の出会いがあり、愛称があり、バランスがありと、お互いの素材がお互いを理解した上で結ばれた時に奏でる絶妙なハーモニーを最高の状態で結婚式当日に御招待なさる大切なお客様方々に、ご満足していただけるよう新郎新婦様とご一緒に素材と会話して参りたいと思っております。
また、ベルサイユ宮殿の苑内の泉や庭園に因んでネーミングされた各メニューには、それぞれのコンセプトによる料理のドラマがあり、リズムがあり、そしてマリアージュが構成されております。
たとえば最上級コースDIANE（月の女神・ディアーヌの泉）であれば至高の”食”の世界との出会いを純粋に楽しんで頂くために、器・グラスからこだわり、シンプルにかつ上品にコーディネートした雰囲気を大切に・・・というように。
そして百名様をこえる大パーティから少数のプライベートなパーティまで、今までとはちょっと違うハイグレードな空間ときめ細やかなサービスでお応えします。
どうぞご堪能ください。
シェラリゾート白馬 総料理長
ピエール 金沢